Sedersi a tavola è un rituale. Il piacere della condivisione e del buon cibo, quello di piatti genuini preparati con cura, che seguono la stagionalità e le tradizioni della propria terra. Stare bene a tavola è come sentirsi a casa. Questa è la sensazione che avrete al Ristorante Ca’s Pagès, accolti da Carmen e Lucía Marí, che tramandano con orgoglio e tanta passione l’attività di famiglia da decenni, offrendo il meglio della tradizione culinaria dell’isola.

Se volete provare un Arroz de matanzas superlativo, il piatto tipico di Ibiza per eccellenza, siete nel luogo giusto (furono i primi ad incorporarlo all’interno di un menù da ristorante in tutta l’isola), oppure un fumante Sofrit pagès, e così tantissime altre portate che vi conquisteranno, a cominciare dall’immancabile Aioli a inizio pasto, molto più di una semplice salsa, una delicata carezza sul palato che rivela la verve decisa dell’aglio, da spalmare sul morbido pane casereccio dalla crosta dorata e croccante. 

Tutti i piatti del Ca’s Pagès sono schietti e genuini, mai scontati, e l’atmosfera è di famiglia perché qui non è solo cosa si mangia, ma come, un atto di condivisione sentito ed esperienziale. Il menù è ricco, e la carne alla brace è la vera specialità, rinomata in tutta l’isola. Qui potrete trovare anche piatti della tradizione che omaggiano i prodotti dell’orto, come la deliziosa Ensalada payesa, altra portata della cultura contadina ibizenca, così i dolci tipici, dalla Greixonera al Flaò. Tutte le proposte sposano la stagionalità dei raccolti, a conferma di una gastronomia consapevole, che valorizza ed incentiva il chilometro zero dell’isola. 

Il Ca’s Pagès è un’azienda familiare basata sull’amore per la propria terra e per il proprio lavoro, reso grande dallo sforzo quotidiano di oltre 50 anni di attività. Questa dedizione è stata tramandata da papà Toni alle figlie Carmen e Lucía. Una bella storia autentica, da scoprire, capace di distinguersi in un’isola che corre veloce e segue le mode: qui è ancora tutto come un tempo, ed è proprio questo il successo del ristorante.

Il locale è aperto praticamente tutto l’anno, escluso il martedì e 50 giorni a partire dal primo di febbraio. In inverno, sarete accolti nella sala interna, dove troneggia la brace scoppiettante che vi ricorderà il calore di un focolare domestico, mentre in estate, vi aspetta la bellissima terrazza, ombreggiata dal pergolato del cortile esterno, un angolo di freschezza e piacere.

La storia del ristorante e del nome Ca’s Pagès 

Ca’s Pagès nasce più di 50 anni fa dal sogno di Antonio Marí e sua moglie Maria Ferrer, da sempre affascinati dai ristoranti accoglienti con un grande braciere, dove la cottura della carne è una vera e propria arte. Fu proprio per questa ragione che decisero di iniziare insieme una nuova avventura ed aprire il loro ristorante ad Ibiza nel 1973.

Per Antonio, chiamato da tutti “Toni”, questa fu l’ennesima sfida dopo anni di lavoro alla cava di s’Argentera, ma il locale non fu la prima attività di famiglia: intorno al 1972, sempre assieme alla sua instancabile moglie María, aveva aperto una panetteria che divenne molto popolare per la qualità del suo pane cotto in forno a legna, il famoso Pan Pagés. Un prodotto di eccellenza molto richiesto che si poteva trovare in diversi luoghi e attività commerciali dell’isola. Gli ordini arrivarono ad essere talmente numerosi da superare la capacità produttiva dell’attività.

Non tutti sanno che fu proprio il pane a dare il nome al ristorante: Toni decise di chiamarlo Cas Pagès, in onore di ciò che si sentiva dire ogni giorno quando distribuiva le pagnotte per l’isola: “Ja ve è Pagès”, “Il contadino sta arrivando”, un appellativo da portare con orgoglio che rendeva omaggio al duro lavoro e al forte legame con la terra. La panetteria fu un’attività molto importante per la famiglia di Toni, la gestì per tre anni insieme a quella del ristorante, un impegno quotidiano svolto sempre con passione, dedizione ed estrema cura per il buon cibo, in grado di rispecchiare la tradizione locale e quella culinaria della famiglia Marí. 

Sono proprio questi tre aspetti fondamentali ad aver fatto la differenza e reso grande Ca’s Pagès che è cresciuto di anno in anno grazie a migliaia di commensali habitué, turisti e celebrità che hanno voluto provare i migliori piatti tipici di Ibiza.

Oggi Ca’s Pagès è gestito da Carmen e Lucía con la stessa passione del loro amato padre, ed è un punto di riferimento per chiunque apprezzi la cucina autentica, lo stare assieme e desideri sentirsi a casa.

I riconoscimenti

Negli oltre 50 anni di attività, Ca’s Pagès ha ricevuto diversi riconoscimenti grazie al lavoro svolto e all’identità unica che lo contraddistingue, famosa non solo nell’isola di Ibiza. La cucina popolare di questo ristorante a conduzione familiare è stata riconosciuta da decine di media in tutto il mondo.

Programmi televisivi spagnoli come “Aquí es la Tierra” hanno raccontato le loro deliziose portate, ma Ca’s Pagès è stato anche sulla copertina di riviste e media internazionali, da luoghi lontani come il Giappone o l’Australia, inoltre è stato citato anche in programmi televisivi italiani come K Around the Word, programma di viaggi su Alma Tv (qui la puntata), ma senza dubbio, il miglior riconoscimento che la famiglia può avere è l’affetto che riceve ogni giorno dai loro ospiti affezionati e l’apprezzamento dei nuovi clienti che siamo certi torneranno poiché qui è davvero possibile sentirsi “a casa”. 

Restaurante CA’S PAGÈS

Ctra. San Carlos, km 10
07840 Santa Eulària des Riu
IBIZA – Islas Baleares